宜賓芽菜。
思坡醋。
牛佛烘肘。
打古鎮苕粉。
內江港式飲茶威遠復立雪芽。
“內江有周蘿蔔、資中冬尖，我們也有宜賓芽菜、思坡醋。”昨日，本報推出“黃老五”花生酥、資中冬尖和周蘿蔔等內江特產後，引起讀者熱議。宜賓讀者支票貼現打進本報熱線，推薦宜賓本地特產——宜賓芽菜和思坡醋。據瞭解，宜賓芽菜是省內知名醬腌菜，而思坡醋歷史悠久，香味濃郁，具有開胃健脾、降血壓和增食欲等功能。
宜賓特產
宜賓芽菜：沒有當鋪芽菜的燃面不正宗
宜賓芽菜是家喻戶曉的傳統醬腌菜，“沒有芽菜的宜賓燃面，都不算是正宗的燃面”。宜賓芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲腌制而成，分咸、甜兩種。宜賓芽菜的加工原料屬於小葉芥類，成熟後的根條柔嫩而富有彈力，加上獨特的自然和發酵條件，使得宜賓芽烤肉菜獨具香、甜、脆、嫩、鮮特點，成為宜賓市民最喜愛的食物之一。
宜賓芽菜食用廣泛，葷素咸宜，冷熱皆可，是蒸、炒、湯菜和麵食的好佐料。此外，宜賓芽菜能與各類糧食、類、禽蛋、蔬菜製成多種精美的傳統面點、菜餚，香鮮可口、回味綿長，在川菜中獨領風騷。就拿宜賓市民早上最愛吃的宜賓燃面來說，要是沒有宜住商賓芽菜的加入，都不能算是真正的宜賓燃面。
隨著食品工業的發展，消費者更將其引入方便面、飯、罐頭以及滇、魯、京、粵菜種而逐漸形成芽菜系列，品種上百個，如咸燒白、芽菜炒蛋飯、葉兒粑等。
思坡醋：擁有六七十年造醋歷史
有句廣告詞寫得好：“這酸爽，讓人無法想象”。而在宜賓，也有一種外地人無法想象的酸爽，那就是獨具宜賓特色的思坡醋。
思坡醋以糯米、大米、高粱、小麥、麩皮等為原料，黃氏、黨參、白術、丁香、肉桂等藥材制曲，按“液態制醋母，固曬增酸香”的工藝，經一年時間釀成，香味濃郁，酸而微甜，具有殺菌，開胃健脾，降血壓，增食欲的功能。
早在1918年，翠屏區思坡鄉釀醋技師江少清綜合當地兩家名醋釀造技術，廣集川內外名家之作，創辦“明順永”醋廠。1956年，根據國家公私合營政策，劃歸供銷部門管理，改名為“思坡醬園廠”，目前已經有六七十年的歷史了。華西城市讀本記者 陳淋 實習生 滕雪飛
自貢特產
牛佛烘肘：康熙年間的宮廷上等菜
“果然是聞名不如一見，吃進去肥而不膩，口感很好。”今年1月10日，香港鳳凰衛視《中國地名故事》攝製組一行走進了大安區牛佛鎮，將鏡頭對準了牛佛名小吃——“牛佛烘肘”，也標志著“牛佛烘肘”正式登陸央視和鳳凰衛視。
清康熙年間，牛佛古鎮的名廚在川味烘肉的基礎上，吸取傳統烘肘長處，試製成功獨具特色的牛佛“碗碗烘肘”，故名“牛佛烘肘”。“牛佛烘肘”整形成皇冠狀，色澤鮮嫩，味美香甜，食之而不爛，肥而不膩，名震巴蜀，後經官府傳入宮中，成為康熙年間宮廷的上等菜餚。
上世紀九十年代，富順食品廠研製出聽裝牛佛烘肘，以其色澤棕紅，色香味鮮成為自貢傳統名特食品，自貢旅游紀念佳品，如果你選購特產，牛佛烘肘必在其中。 華西城市讀本記者 敖陶
瀘州特產
普照山手功苕粉：經12道純手工製作而成
“普照山手功苕粉”產於納溪第一高山、川黔明珠普照山，已有130多年的歷史傳承。它是以優質紅苕和1000米高山清泉水為原料，依托得天獨厚的生態環境和良好的氣候條件，經12道純手工工藝精心製作而成，具有晶瑩剔透、口感滑潤、久煮不糊、香遠益清之特性。
“市場上很多苕粉都是機器做的，口感沒有手功苕粉味道巴適。”家住重慶的陸峰，趁出差之際，這幾天在瀘州游玩了一圈。聽說打古苕粉很有名氣，他開著車專程去品嘗了一次，給他留下了很深的印象。“太好吃了，手工苕粉就是名不虛傳。下次，我打算帶上朋友和家人再
過來品嘗，順便再買點苕粉特產回家。”劉進川 華西城市讀本記者 雷朋
內江特產
復立雪芽：冬天甜城人喝茶首選品
復立雪芽是威遠縣茶葉公司生產的綠色健康食品，系採用高山無公害茶園早春優質獨芽，精心製作而成，其外形挺秀翠綠、香氣濃郁持久、湯色淡綠清流、滋味鮮醇味甘、葉底嫩綠明亮。長飲此茶能起到清心、解渴，助消化、利尿，調節人體機能、消炎、抗衰老、降血脂、抗癌、抗輻射等作用。
當然，內江人除了自己喝復立雪芽以外，在走訪親友時，也會送上一兩盒，表達自己的心意。在內江市各大超市以及特產專賣店均有銷售，不僅有簡裝版的復立雪芽，也有精裝的禮品盒裝。消費者可根據自己的消費能力進行選擇。
華西城市讀本記者 於小晏
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