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　　泮溪化療飲食輔助酒家內設的日貨超市。南都記者 鄒衛 攝">
　　泮溪酒家內設的日預防癌症心得貨超市。南都記者 鄒衛 攝
　　南都訊 記者趙安然 不少春節到泮溪用餐的市民發現G2000，原可供約200人用餐的泮溪酒家宴會廳，近日搖身變成日貨超市。昨日泮溪有關負責人向南都記者表示，超市並無超出泮溪的合法經營範圍，酒樓內2000多個餐位能滿足食客需求。
　　酒家“預防癌症食品縮水”宴會廳變超市
　　曾穎是老西關，從她外婆、媽媽到她這一輩年輕人，都是泮溪的熟客，“小時候跟老人家來喝餐飲設備茶，到現在幫襯了30年”。遠嫁美國的曾穎去年初在泮溪的宴會廳辦喜酒，今年春節回廣州省親，猛地發現宴會廳沒了，變成了小超市，“有些愕然，肯定也會不舍”。
　　位於泮溪正門右側的宴會廳原有約200個餐位，從1月20日起改為經營超市，與原來泮溪門前的外賣部連通，春節前及過年期間以銷售年宵食品和西關手信為主，另一區域是銷售12元均一價的日本貨家居用品，酷似四洲集團旗下的大創百貨。大創百貨在廣州已有4家分店。
　　家住黃沙大道的徐叔感覺，少了宴會廳餐位更緊張，“以前晨運完8點來可能都有位，現在基本要等位”。也有茶客反感酒家“縮水”，顧女士認為，老字號就該原汁原味，在泮溪內“嵌”個日貨超市“簡直不倫不類”。
　　少了公務接待酒家轉型自救？
　　泮溪總經理黎天焯表示，少了宴會廳的200個餐位，目前泮溪剩餘餐位仍超過2000個，“能滿足食客需求”，特色點心和招牌菜更不會因此取消。而改變宴會廳用途則是泮溪酒家大股東“四洲集團的意思”。
　　有媒體報道稱，四洲集團2006年買下泮溪99%的股權時承諾經營場地不作他用，但經營超市違反收購協議。對此，黎天焯解釋，泮溪的經營範圍除了食品“還包括日用品”。
　　一位熟悉泮溪的荔灣區負責人向南都記者透露，八項規定實施一年多來，泮溪酒家的接待生意少了很多，但這是否酒家“縮水”以降低經營成本的原因，酒家和四洲集團沒有正面回應。泮溪酒家去年11月在大眾點評網上推出茶點團購，38元可在周末2小時內任食50多種點心，可見也是泮溪在接待減少後謀變的手段之一。
　　業界討論
　　老字號該保留原樣還是轉型自救？
　　多年前北園酒家把部分面積租給婚紗影樓，至今無法恢復餐飲經營，有市民擔心，泮溪酒家重蹈北園覆轍，老字號日漸“變味”。
　　廣州老字號協會會長歐陽強指出，老字號一成不變並非好事，但優化經營時必須保留文化精華。廣州餐飲業協會負責人認為，老字號市場化經營，自負盈虧，才是最好的生存之道。
　　荔灣區回應
　　總體經營不變對消費者影響不大
　　荔灣區持有泮溪1%股權，也負有保護老字號的責任，能否左右泮溪的經營？上述荔灣區負責人認為，首先，泮溪沒有改變經營範圍，增加超市屬於商家自主行為，不適用行政干預；其次，泮溪拿出約10%的面積擴充零售業務，總體經營方式不變，對消費者沒有太大影響，同時也能提升酒家利潤，達到自救的目的。　　（原標題：老字號泮溪酒家宴會廳變日貨超市）